
צלוחיות
לחם ברברי | 28₪
שומשום וזעתר, "נון טוקי", סלסה עגבניות ואריסה ירוקה
שקדים לחים במלח | 14₪
פול קונפי | 16₪
במרמלדה של לימון פרסי ושמן זית
חמוצים מ"טורפאן" | 18₪
כרוב, גזר, קולורבי, סלרי בתחמיץ יפני, למון גראס וצימוקים
שיני שום | 18₪
מוחמצות בגולפאר ותמרהינדי
זיתים סורים | 16₪
אגוזי מלך ורכז רימונים אוזבקי
צלחות קטנות
צ'יג קופטה | 54₪
טאבולה מאיסטנבול בחסה על קרח, קימצי ים תיכוני וסלסה הבאנרו
רביולי דף אורז | 76₪
טרטר דג ים, וינגרט קארי, מלפפון ירוק, צנון, תפוח גראנד סמית, קשיו מקורמל וטוביקו
סובה טונה | 82₪
שומשום, ביצי דגים, פונזו דגים וליים מעושן, כוסמת תפוחה, פלפל צ'ילי מותסס
סלט ירוקים על הגריל | 78₪
קרקר פיצוחים, צימוק אוזבקי, איולי ירוק וליים
אסאדו מעושן קריספי באורז קלוי | 86₪
שעועית בובעס, ויניגרט עגבניות מעושנות ולמון גראס, קריספי שום, קשיו מקורמל וסבזי
סמבוסק כתף בבישול ארוך | 78₪
בצל חום, נענע יבשה, צ'אטני שזיף וסצ'ואן, ירקות פריכים, לימון שחור וסלסה שיפקה
פריקסה פולנטה לזוג | 85₪
לשון כבושה וצרובה, איולי זעתר, בצל סומק ועשבי תיבול
"גריל קשמירי" לזוג | 116₪
נתח בשר במרינדה גראם מאסאלה, עוגת סטיקי רייס בגריל, סלט עגבניות, במיה, צ'ילי וכוסברה, תחמיץ למון גראס צ'ילי


צלחות גדולות
דורד צלוי במלח גולפאר | 146₪
סלט זיתים איראני, אגוזי מלך, רכז רימונים וכוסברה, קרם שום שחור וצימוק חציל
בר ים סוג'וק בגריל | 145₪
לחוח כורכום, עגבניות צלויות, ג'עלה, ויניגרט צ'ילי ליים
קבב טלה עטוף בפיתה סאג' | 121₪
ויניגרט חציל קלוי , חלב שקדים, סבזי, שמן צ'ילי וסמבל פלפלים
ברווז צלוי במלח שיטאקי וסצ'ואן | 158₪
פטריות יער ושיטאקי, מיסו לבן ותמרהינדי
שיפוד פילה בקר | 178₪
סלסה וורדה, שעועית לימה, קייל, ארטישוק ירושלמי, בצל סגול, שום, דמי גלאס רימונים אוזבקי
כתף בקר מעושן זוגי | 360₪
גלייז וורדים, פאף אורז, נענע יבשה, פיתה סאג', ויניגרט קארי, מטבוחה, עלי חסה,
עשבי תיבול וחמוצי "טורפאן"
קינוחים
קוקילידה | 58₪
עוגיית מָחְלֵבּ ויָאנְסוּן, שומשום וגלידת ארל גריי
פָלוּדֵה | 58₪
מרק חלב שקדים ומי זהר, אטריות אורז, סורבה רוזטה מי וורדים, סירופ גרנדין ופירות יער,
ורדים מסוכרים ונוגטין פיסטוק
פירות קיץ | 58₪
סורבה משמש, משמשים חלוטים בסירופ למון גראס ותבלינים, קרם וניל אמרטי, טוויל דבש
שוקולד חלבה | 58₪
מוס שוקולד חלבה, קרמבל Five Spices, סורבה שוקולד קפה שחור והל
